Skoftig

Een skoftig mooi bier

Skoftig is een West-Fries woord voor iets dat erg mooi, goed of lekker is. Een passende naam voor deze volle Belgische dubbel én voor een brouwerij die haar Noord-Hollandse afkomst graag terug laat komen in haar biernamen.

Skoftig draait om mout. Karamel en kandij vormen de basis, met tonen van broodkorst en toast die het bier extra diepte geven. De Belgische gist brengt daar donker fruit bij, vooral rozijn en vijg, met een lichte kruidigheid op de achtergrond.

Een kleine hoeveelheid donkere mout zorgt voor een subtiele toets van cacao en geroosterde mout. Saaz en een beetje koriander voegen kruidigheid toe zonder de mout en het donkere fruit te overheersen.

De bitterheid blijft zacht en ondersteunend. In de afdronk wordt Skoftig wat droger, met karamel, donker fruit en een vleugje cacao die nog even blijven hangen. Ondanks zijn 7,6% blijft het bier rond en soepel, met slechts een lichte alcoholwarmte.