BEKEM

LICHT GEROOKT AMBERBIER 6,5%

Special #5

SPECIAL: BEKEM

Laat je vooral niet afschrikken door de rook! De subtiele rooksmaak in dit éénmalige brouwsel is mooi in balans met de mout, hop en gistsmaken. De balans die wij in al onze bieren ambiëren.

KOUD GEROOKT

Een deel van de mout is uren lang koud gerookt (onder de 25°C) boven het vuur van fruitbomenhout in de visrookton van Rinus Koot. Dit geeft de amberkleurige Bekem een mooie prettige rooksmaak.


"Bekem is een éénmalig brouwsel gebrouwen op 11 november 2021 en is verkrijgbaar zolang de voorraad strekt"


WAT IS EEN BEKEM?

Het verbranden van aardappelloof - Adolphe Hamesse

Bekem is het West-Friese woord voor een brandende hoop takken, stro of loof op de akker. Bekem heeft een relatie met het woord baken. De voorloper van de moderne vuurtoren was een baken van vuur gestookt op een hoge constructie.

De oudere generatie kan de term bekem nog herkennen want in Limmen en omstreken werd het woord als werkwoord gebruikt voor het verbranden van afval op het land. ‘Bekeme’ als synoniem voor fikkie steken.

Details Bekem
Type: amberbier
Gisting: bovengistend
Mouten: pils, munich, abbey
Hoppen: saaz, hallertau
Alcohol: 6,5%
Stamwartgehalte: 14.5° Plato
Schenktemperatuur: 5 - 6 °C
Gebrouwen op: 11 november 2021